האם בטטה סגולה זה המזון הבריא בעולם?
מה כל כך בריא בבטטה סגולה?
מה ניתן להכין ממנה?
איך ניתן לגדל אותה בגינת הירק?

אם היתה תחרות על תואר ״המזון הבריא בעולם״, אין לי ספק שהבטטה הסגולה היתה מתחרה מובילה. מדובר בשילוב מדהים בין כל הטוב שיש בבטטה רגילה: סיבים מסיסים במים, ונוגדי חמצון מסוג בטא קרוטן, יחד עם היתרונות שיש בפירות יער כהים-סגולים: עושר עצום של נוגדי חמצון. זאת ועוד, לבטטה הסגולה מדד גליקמי נמוך יותר מבטטה רגילה, מה שהופך אותה למזון בריא במיוחד. 

הבטטה הסגולה היתה במשך מאות שנים למזון העיקרי והדומיננטי ביותר בתזונתם של האנשים הבריאים בעולם מהאי אוקינאווה ביפן. הם אכלו בטטות סגולות יותר מאורז, יותר מסויה ויותר מדגים או כל ירק אחר. מדובר שם במזון כל כך משמעותי, שכשאדם באוקינאווה שואל את חברו ״מה שלומך, האם הכל בסדר?״ הוא שואל בתרגום מילולי ישיר משהו כמו: ״האם אכלת בטטה סגולה היום״?

את הבטטה ניתן להכין כמו שאר ירקות השורש בתנור, במרק או בצורה מאודה. אצלנו בבית הכי אוהבים אותה כחלק מפירה (כן – כן, אני מודה, אנו מוסיפים גם תפוח אדמה אחד...). באוקינאווה מכינים ממנה גם קינוחים ואין סוף מאכלים אחרים. 

את הבטטה ניתן לרכוש כעת במרכולים – למיטב ידיעתי, בעיקר בשופרסל. אבל ניתן גם לגדל אותה בגינת הירק. יש להשריש אותה כמו אבוקדו (ראו תמונה). כשהענף מגיע לאורך של כעשרים ס״מ, יש לתלוש אותו מבסיס הבטטה, להטמין אותו במאוזן (!) כעשרה ס״מ מתחת לאדמה, כשפה ושם מציץ עלה אחד מעל גובה האדמה. מאוד חשוב שהאדמה תהיה מאוד ״קלה״. יש להכין אדמה עם הרבה קש או כל חומר אורגני אחר. את התוצאה תוכלו לראות בסרטון המצורף בקישור

 

ולהלן פירה בטטה סגולה טעים ביותר!

פירה סטטה סגולה
בריאות סגולה לכולם
אופיר פוגל, נטורופת

תגובות  

0 #6 פנינה 2018-11-15 23:00
לשופרסל יש בטטות סגולות
ציטוט
0 #5 אופיר פוגל 2018-11-15 10:50
גם בבטטות סגולות יש אוקסלטים. אבל לעניין אבנים בכליות, זה עשוי להיות בעייתי רק עם ישנן אבנים מסוג אבני אוקסלאט. לגבי אבנים אחרות ושכיחות יותר - כנראה לא תהיה בעיה
ציטוט
0 #4 ש 2018-11-09 15:20
שלום, האם הבטטה הסגולה מכילה אוקסלטים ? כלומר, האם טובה לאכילה עי אנשים שיש להם אבנים בכליות לעיתים? האם עשירה באוקסלטים כמו הבטטה הכתומה?
ציטוט
0 #3 פנינה 2018-11-05 14:51
בשופרסל יש
ציטוט
+1 #2 אופיר פוגל 2018-05-14 22:23
השבוע ראיתי בטטות סגולות בדבאח במרכז קניות עין המפרץ. מניח שיש גם בסניפים הנוספים של הרשת. במרכז הארץ יש בשוק האיכרים, וגם בשרונה. ואמרו לי על עוד מקומות, אבל אני לא זוכר את שמם
ציטוט
0 #1 חנה זמורה 2018-05-14 19:16
לצערי עוד לא הצלחתי למצוא בטטה סגולה בשום חנות, כולל שופרסל! יש עצה? תודה
ציטוט

הוסף תגובה


קוד אבטחה
רענן

Facebook

כניסה / התנתקות

על מנת ליהנות מהתוכן שביקשת, כמו גם מכל מה שהאתר מציע בחינם, יש להירשם פעם אחת לאתר
להרשמה ראשונה לאתר לחץ כאן